鯛の塩焼き

和風
2019.05.22
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材料(1人分)

鯛…1尾
9

基本の焼き方を知って、美味しくいただきましょう。時間はあくまで目安で、大きさなどに合わせて適宜ご調整ください。

作り方

1. 塩を振って休ませる
全体に塩を振り、約10分ほど休ませます。
2. 上面を焼く
鯛は頭を左にして盛り付けます。盛り付けるとき上になる面から焼きます。目安は7分です。火加減は中火の遠火です。
3. 反対側を焼く
裏返して反対側を焼きます。目安は2分です。火加減は中火の遠火です。

美味しさの秘訣

塩を振って休ませることで旨味をとじこめます。

【memo】